Ingredientes:
2 (dois) kilos de peixe em posta
Suco de 1 limão
2 (duas) cebolas grandes, cortadas ao meio
1 (um) pimentão verde grande, cortado ao meio
3 (três) tomates maduros, porém não moles, cortados ao meio
4 (quatro) colheres de sopa de coentro picado
1 (uma) pimenta de cheiro bem picada
1 (uma) pitada de glutamato monosódico
1/2 (meio) litro de leite de côco puro
3 (três) ovos
3 (três) batatas inglesas grandes
2 (duas) cenouras grandes
3 (três) grossas fatias de repolho
azeite de oliva para refogar
sal a gosto
Preparo:
Cozinhe os ovos, as batatas, as cenouras e o repolho e separe. Corte as batatas em rodelas. Corte a cenoura no comprimento, dividindo-as em dois pedaços. Corte os ovos ao meio.
Lave bem o peixe e regue com o suco de limão. Tempere com o sal, o glutamato e a pimenta de cheiro. Cubra o peixe e deixe descansar por 30 minutos para que possa tomar gosto.
Em uma panela grande de fundo largo, despeje o azeite e refogue as cebolas. Acrescente os tomates, os pimentões e o coentro. Acomode as postas de peixe em cima deste refogado e regue com o leite de côco. Cozinhe até que o peixe esteja macio e firme, o que deve acontecer em até 20 minutos.
Depois de cozido, acrescente os ovos, as cenouras e o repolho, levando novamente ao fogo por 5 minutos. Sirva acompanhado de pirão e arroz branco.
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